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Techno boulange
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Autres liens dans Cuisine > Boulangerie
1. PatePaton
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L'histoire du pain commence en -8000 et depuis la culture occidentale en a fait sa base alimentaire. Il y a donc une economie qui s'est developpee autour et les chiffres donnees sont impressionants. Une rubrique est consacree au vocabulaire du pain.
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Ressources pour aider a la realisation de pain maison et des trucs pour adapter les recettes a sa machine en calucant le taux d'hygrometrie.
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L'UIB regroupe les organisations professionnelles de boulangers et de boulangers-patissiers qui y adherent. Elle presente les divers musees du pain qui existent dans le monde et donne des informations sur le pain.
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Le pain cevenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marches. Ici, il donne des informations sur les differents types de pain et leur methode de conservation.
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Pains services gateaux est le nom du magazine et de la premiere emission de television pour les artisans boulangers, patissiers, traiteurs. Le dernier numero est en ligne ainsi que des extraits mais le reste est payant.
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Le pain biologique au levain naturel. Theorie, pratique et philosophie.
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Les recettes proposees mettent les fougasses et les pains aux produits du Sud a l'honneur : pains aux noix, a l'anis, aux herbes de Provence.
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Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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Technoboulange est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
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10. Machine a pain
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Recettes de pains et brioches classees en differentes categories : aux fruits, bases, salees et sucrees.
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