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| Presente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le petrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
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| Le guide presente le palmares des meilleures boulangeries de Paris decrites, notees et etoilees, en fonction de la qualite de leur pain, du decor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.
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| Conseils d'utilisation et nombreuses recettes de pain.
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| Decline des recettes de pain: italien, aromatise, francais, aux cereales, la pate a pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.
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