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Viande chevaline

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Viande chevaline

http://www.chevalcomtois.com/la_viande_chevaline.html

L'association nationale du cheval de trait comtois laisse une place a l'elevage du cheval pour sa viande. Elle presente donc les interets nutritionnels de cette viande et des recettes en fiche PDF.

Cuisine > Viandes et volailles

Site web ajouté le : 09.12.2006 par

Autres liens dans Cuisine > Viandes et volailles

1. Gastronomie Chateaubriant

Chateaubriant est, a la fois, le nom d'un village avec des restaurant et d'un filet de boeuf de 300 a 400 grammes, grille ou poele. Ce filet peut s'accomoder de differentes facons. Des recettes a base d'autruche sont aussi disponibles.
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2. Veau de lait du Quebec

Le veau de lait est age de vingt semaines quand il arrive dans les assiettes. Il aura bu deux cent soixante dix litres de lait. Sa chair est pale et tendre.
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3. La viande de veau

Informations sur la qualite et la securite de la viande. Mais aussi des recettes et des astuces pour le deguster.
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4. Autruche

L'autruche peut servir a fournir des oeufs qui une fois peints decorent, a donner du cuir et sa chair donne une viande tres tendre, rouge, pauvre en calorie et en cholesterol.
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5. Livre de recettes volaille

Le livre est propose par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la reference en terme de securite alimentaire et de tracabilite dans le domaine de la volaille.
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6. Cuisses de grenouille

Contrairement aux idees recues les cuisses de grenouille ne sont pas uniquement cuisinees en France. C'est un met tres apprecie des asiatiques. Sont rassemblees, ici, les recettes du monde concernant les cuisses de grenouille.
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7. Lapin de France

Pour decouvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour l'achat et quizz.
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8. Cocorico

Un eleveur fait decouvrir comment les volailles sont elevees. Il propose une visite en images de l'elevage et le suivi d'un lot de dindes. Aussi le jeu de la chasse a la dinde.
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9. Le foie gras

Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
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10. Boeuf

Le Centre canadien d'information sur le boeuf propose des renseignements varies et complets sur cette viande. Ressources pour le public, les professionnels et les professionnels de la sante.
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