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Le porc du Quebec
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Autres liens dans Cuisine > Viandes et volailles
1. Autruche
| L'autruche peut servir a fournir des oeufs qui une fois peints decorent, a donner du cuir et sa chair donne une viande tres tendre, rouge, pauvre en calorie et en cholesterol.
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| Propose des informations sur cette viande ainsi que sur son histoire. Presentation du musee, informations touristiques et pedagogiques.
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| Decouverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son elevage. Comment reconnaitre ces volailles et recettes.
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4. Cocorico
| Un eleveur fait decouvrir comment les volailles sont elevees. Il propose une visite en images de l'elevage et le suivi d'un lot de dindes. Aussi le jeu de la chasse a la dinde.
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| La ferme Aube eleve des bisons, des sangliers et des bovins a des fins alimentaires. Les eleveurs donnent des indications sur l'elevage et sur les modes de preparation.
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| La Federation des producteurs de porc propose une grande variete de preparation toutes a base de porc.
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| Le livre est propose par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la reference en terme de securite alimentaire et de tracabilite dans le domaine de la volaille.
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| Entierement consacre au veau : qualites nutritionnelles, recettes, morceaux de choix.
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| L'entreprise est etablie a Sarlat au coeur du Perigord, pays de la truffe. La marque offre des recettes de chefs partenaires, des recettes tendances et des classiques.
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10. Le foie gras
| Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
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