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Le petit boulanger

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Le petit boulanger

http://lepetitboulanger.com

Presente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le petrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.

Cuisine > Boulangerie

Site web ajouté le : 09.12.2006 par

Autres liens dans Cuisine > Boulangerie

1. Faire son pain

Recettes de pain a la levure de boulangerie, pain de campagne sur levain-levure et pain au levain, conseils, foire aux questions et photos.
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2. Un fournil, des fourneaux

Le forum a pour objet le partage des recettes, des reussites et des rates sur le pain en map ou a la main. Propose des renseignements sur les farines, les fournisseurs et des recettes.
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Le pain biologique au levain naturel. Theorie, pratique et philosophie.
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5. Association des artisans boulangers-patissiers de la Suisse romande

Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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6. Le pain fait maison

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7. Union internationale de la boulangerie et de la boulangerie-patisserie

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8. Fabriquez votre pain

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9. Cannelle

L'institut national de la boulangerie patisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture generale : histoire de la boulangerie, histoire de la patisserie, pains du monde, specialites regionales.
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10. Vive le pain !

Le guide presente le palmares des meilleures boulangeries de Paris decrites, notees et etoilees, en fonction de la qualite de leur pain, du decor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.
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