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    Lapin de France
    http://www.lapin.fr/

    Pour decouvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour l'achat et quizz.

    Cuisine > Viandes et volailles

    Site web ajouté le : 09.12.2006 par
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    1. Gastronomie Chateaubriant
    Chateaubriant est, a la fois, le nom d'un village avec des restaurant et d'un filet de boeuf de 300 a 400 grammes, grille ou poele. Ce filet peut s'accomoder de differentes facons. Des recettes a base d'autruche sont aussi disponibles.
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    2. Autruche
    L'autruche peut servir a fournir des oeufs qui une fois peints decorent, a donner du cuir et sa chair donne une viande tres tendre, rouge, pauvre en calorie et en cholesterol.
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    3. Livre de recettes volaille
    Le livre est propose par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la reference en terme de securite alimentaire et de tracabilite dans le domaine de la volaille.
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    4. Confederation francaise de la boucherie, charcuterie, traiteurs
    La C.F.B.C.T. rappelle quels sont les plats adaptes a quels morceaux. Par ailleurs, elle donne des conseils pour verifier la qualite de votre viande.
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    5. Lapin de France
    Pour decouvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour l'achat et quizz.
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    6. Comite interprofessionnel du veau sous la mere
    Ce veau necessite d'etre prepare selon certaines indications precises. Le comite donne des conseils et propose des recettes.
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    7. Confederation nationale de la triperie francaise
    La Confederation regroupe les professionnels de la triperie. Des chefs livrent leurs recettes et ris de veau, rognons langues et tete n'auront plus de secret. La liste des artisans tripiers est mise a disposition.
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    8. Abattoir Lionor
    Ces abattoirs se consacrent a la volaille et au lapin qu'ils peuvent tuer de maniere halalle.
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    9. La vache de Salers
    La Salers est une vache auvergnate elevee pour son lait ou pour sa viande. Peu de recettes mais des renseignements sur les morceaux de viande qu'il faut demander a son boucher.
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    10. Saucisson vaudois
    Quelques recettes a base de viande ou de charcuterie. Les degres sont donnes en Fahrenheit.
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