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    Foie gras: les recettes en images
    Foie gras: les recettes en images

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    Foie gras: les recettes en images
    http://www.french-bar.com/reserve/sophie/

    Pour apprendre a cuisiner son propre foie gras facon bocal, terrine ou poelade.

    Cuisine > Viandes et volailles

    Site web ajouté le : 09.12.2006 par
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    Autres liens dans Cuisine > Viandes et volailles
    1. La grande boucherie de Paris 1096-1792
    La grande boucherie de Paris est une communaute artisanale installee depuis 1096 au pied du Chatelet, qui fit vaciller la royaute en 1413. Histoire, securite alimentaire, usages professionnels et coutumes sont autant de themes tres illustres qui sont traites. Pas de recettes.
    Categorie : Cuisine > Viandes et volailles

    2. Recette de la ferme l'oie d'or dans Lanaudiere
    La Ferme l'Oie d'or propose ses produits du terroir. L'oie peut se cuisiner entiere meme si son foie reste un plat de roi.
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    3. Le poulet du Quebec
    La Federation des producteurs de volailles du Quebec met a disposition des consommateurs et des publics specialises des services et des publications visant a mieux faire connaitre les multiples facettes du poulet. Recettes et informations pour adolescents et personnes agees.
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    4. Recettes de la ferme d'autruches
    A cause de sa faible teneur en gras, la viande d'autruche ne doit pas cuire trop longtemps. Saisie, saignante ou mi-saignante, elle est a son meilleur.
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    5. La pintade
    Le comite interprofessionnel de la pintade propose des recettes et des astuces pour la choisir. Une partie est a destination des professionnels.
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    6. La boucherie de A a Z
    C'est un boucher qui est webmaster. Il decrit les morceaux, explique comment choisir une viande pour un plat. Il donne des conseils et des recettes pour la charcuterie aussi.
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    7. Viande chevaline
    L'association nationale du cheval de trait comtois laisse une place a l'elevage du cheval pour sa viande. Elle presente donc les interets nutritionnels de cette viande et des recettes en fiche PDF.
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    8. Gastronomie Chateaubriant
    Chateaubriant est, a la fois, le nom d'un village avec des restaurant et d'un filet de boeuf de 300 a 400 grammes, grille ou poele. Ce filet peut s'accomoder de differentes facons. Des recettes a base d'autruche sont aussi disponibles.
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    9. Ibaiona
    Des 1985, une equipe de trois artisans charcutiers et trois eleveurs de porcs, installes au coeur du Pays Basque, unissent leurs efforts et ensemble, imaginent un jambon du pays : l'Ibaiona.
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    10. Centre d'information des viandes (CIV)
    Le centre propose une encyclopedie interactive pour decouvrir ou approfondir ses connaissances sur les viandes. Actualites, elevage, information et securite du consommateur, recettes, art et histoire.
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