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| Le pain cevenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marches. Ici, il donne des informations sur les differents types de pain et leur methode de conservation.
Categorie : Cuisine > Boulangerie |
| L'institut national de la boulangerie patisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture generale : histoire de la boulangerie, histoire de la patisserie, pains du monde, specialites regionales.
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| Les recettes proposees mettent les fougasses et les pains aux produits du Sud a l'honneur : pains aux noix, a l'anis, aux herbes de Provence.
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| Le pain biologique au levain naturel. Theorie, pratique et philosophie.
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| Technomitron est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacre qu'a la fabrication du pain francais. Le deroulement suit toutes les etapes de la panification.
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| Recettes de pains et brioches classees en differentes categories : aux fruits, bases, salees et sucrees.
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| Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la detente.
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| Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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| Decline des recettes de pain: italien, aromatise, francais, aux cereales, la pate a pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.
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| Presente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le petrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
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