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| Decouverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son elevage. Comment reconnaitre ces volailles et recettes.
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| Chateaubriant est, a la fois, le nom d'un village avec des restaurant et d'un filet de boeuf de 300 a 400 grammes, grille ou poele. Ce filet peut s'accomoder de differentes facons. Des recettes a base d'autruche sont aussi disponibles.
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| L'ordre des canardiers est une association qui s'attache a la defense du caneton a la rouennaise ou canard au sang.
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| La grande boucherie de Paris est une communaute artisanale installee depuis 1096 au pied du Chatelet, qui fit vaciller la royaute en 1413. Histoire, securite alimentaire, usages professionnels et coutumes sont autant de themes tres illustres qui sont traites. Pas de recettes.
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| Des 1985, une equipe de trois artisans charcutiers et trois eleveurs de porcs, installes au coeur du Pays Basque, unissent leurs efforts et ensemble, imaginent un jambon du pays : l'Ibaiona.
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| Quelques recettes a base de viande ou de charcuterie. Les degres sont donnes en Fahrenheit.
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| Ce veau necessite d'etre prepare selon certaines indications precises. Le comite donne des conseils et propose des recettes.
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| Des idees de recettes a la viande et au poisson. L'explications des criteres de qualite pour la viande suisse et des conseils de nutrition.
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| La Federation des producteurs de volailles du Quebec met a disposition des consommateurs et des publics specialises des services et des publications visant a mieux faire connaitre les multiples facettes du poulet. Recettes et informations pour adolescents et personnes agees.
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| De recettes de foie gras froid, poele, aux oignons, a l'orange. Des informations sur le choix du foie deja cuisine ou non, des explications sur le denervage et des conseils sur la fabrication.
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